Brisket

Etwa 6,5 KG Rinderbrust.

Vor dem parieren.

Wilde Würzmischung, viel Salz, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer.

Im Nachhinein etwas offensiv platziert. Besser komplett nach links, weg vom Feuer. Dann wäre das Thermometer auch in einer interessanteren Position.

Ein Longjob…

Smokering ist da.